不锈钢锅
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商用厨具为什么要选择不锈钢材质?

2021-03-02

商用厨具不同于家用厨具,餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂,温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以,餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力,同时还要满足食品卫生标准。

不锈钢是大家比较熟悉和接受的一种金属材质,是目前商用厨具常用的材质,它不仅坚固耐用,而且健康环保,还非常整洁美观,直接改变了厨房的视觉环境,不再阴暗潮湿。但不锈钢也有很多种,不同类别的不锈钢,差别也是很大的,因此不锈钢的品质是非常关键的。今天我们就来讨论一下,商用厨具为什么要选择不锈钢材质,大家又该如何去挑选不锈钢商用厨具。

不锈钢(Stainless Steel)是不锈耐酸钢的简称,它不是单纯指一种不锈钢,而是表示一百多种工业不锈钢。所有耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种,都可以称为不锈钢。不锈钢的耐腐蚀性,是源于其表面的一层稳定、致密、牢固的钝化膜,而铬是不锈钢表面形成钝化膜的必需元素,不锈钢的耐腐蚀性取决于铬,质优不锈钢的钝化膜会很牢固,而劣质不锈钢极容易生锈(铬元素含量不达标、制作工艺不合格等)。还有些钢种除了还有铬,还含有镍、钼、氮。

不锈钢锅具

不锈钢厨具不能用来长时间盛放酱油、醋、盐等调味品,也不能用它来煲中药。另外,不锈钢厨具不能空烧,空烧会造成表面镀铬层的老化和脱落。不锈钢厨具要经常清洗,清洗时用中性清洁剂即可,不能用强碱或强氧化性的小苏打、漂白粉等,避免锐利物品直接刮伤表面,不要用钢刷刷洗。清洗后的不锈钢厨具要沥干或用干抹布擦干,保持干燥的状态。

不锈钢锅具的使用保养是一个麻烦而琐碎的事情,它不是一蹴而就的,需要日复一日地做好清洁卫生工作,才能延长它们的使用寿命。江门市基达不锈钢制品有限公司多年专注于研发和生产不锈钢锅具,期待与您的合作!

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