经常在用不锈钢锅做菜时，提醒我们在使用不锈钢锅炒菜注意事项1. 用中小火做菜！中小火是指火焰不超过锅具底盘。用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。 2. 煮食前，需先将锅体内外的水分或油污擦拭干净，以免锅具外表面发黄发黑。3. 不要长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。4. 食物容量应控制在锅体容积的70～80％。5. 尽管具抗强酸碱的，性能极佳，但也应尽可能地避免长时间放置强酸碱食物。

1、每次使用前需受热均匀：受热均匀可以使得不锈钢锅表面的“孔”均匀张开，当食物锅子表面的个孔对食物的附着大小均匀，就不会产生粘锅的现象。2、使用不锈钢锅切勿用大火，要使用中小火。的导热能力非常好，所以大火容易使食物快速碳化，导致粘锅。3、用生姜片擦不锈钢锅，锅置于火上。4、使用用筷子或不锈钢铲来轻铲锅底，烹饪食材，可以不粘锅。切勿使用塑料厨具。5、使用前可以先进行不锈钢锅的保养。用白醋加热清洗不锈钢锅，然后在加热过程中刷油，使不锈钢锅表面的毛细孔可以吸进这些油，从而达到不沾锅的效果。

如今，锅的种类可真不少，按材料分就有铁锅、铝锅、砂锅、不粘锅、不锈钢锅。咱中国老百姓有句俗话:做什么饭，用什么锅。其实，不仅做饭要如此，我们洗锅养锅也要根据锅的不同材质来进行操作。不当的马虎的操作会降低锅的使用寿命。一口新买来的高质量不锈钢奶锅，初次使用有讲究吗?不锈钢奶锅供应商回答：当然有。无论哪种锅淘来后，绝不是我们以为的用水洗洗就可以直接煮食，它必须经过一个养锅的程序，才能经久耐用，才能长时间保持原有的光泽。

1 锅子不需预热，倒入油，放入菜料，盖上锅盖，最后开火即可。等锅盖浮动或锅边缘有蒸气冒出来，菜就好了。当然，不要忘了最后加入调料。2 菜如果是刚洗好，则不用再加水就可以放入内；如果菜已经洗好一段时间了，那需要加一些水。3 如果所烧的炒菜需要以生粉来勾芡，或者放酱油，那必须在内先加些水。4 也可以用来热油炒菜，但是用热油炒菜油滴会飞溅，并有油烟产生。而冷油冷锅烧菜，并且盖上锅盖，不仅可以避免油滴飞溅，同时可以减少百分之七十到八十的油烟。5 有需要葱或姜爆香的炒菜，可采用热油炒菜的方法。但需要注意，放小许油，先把葱姜放入锅内爆香后，喜欢吃多油的，可以再加油，加油后应立即盖上锅盖，以免油滴飞溅。

科学证实，合理使用不锈钢餐具，有益于人体健康。不锈钢餐厨具的主要成分是铁、铬、镍合金，三者各占60%-75%、10%-20%、2%-10%，此外还含锰、钛、钴、钼和镉等微量金属，这些都是人体不可缺少的微量元素，人体不能自行合成，必须从外界摄入。研究表明，用不锈钢餐具烹调出的食品，其含铁、铬、镍量较其它锅烹调的高，同时还含有微量锰、钼、钴等元素，而平常食物中这些微量元素含量极微，人体若缺乏某一种或某几种，就会患多种疾病。