1.挑选几个不是很好的西红柿，放在锅里面煮，慢慢地锅底烧焦的就会脱落了，再简单清洗一下就可以了。2.滴几滴醋进去，放一些热水进去，烧一下就可以去掉了。3.切几片橙子放在锅里煮开，盖上锅盖闷一个晚上，第二天糊渣就会翻起来，这样就很容易清洗了。4.先把用小火干烧一下，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后关火，然后再擦拭，就可以去除干净。5、金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。6.用清洁球加洗衣粉，使劲擦，变黑的部分就可以去除掉。7.涂上牙膏，用布蘸点水，用力去擦就可以了。8.平底锅焦垢去除锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去。擦洗干净后须一层油。

厨具的养护是很重要的，很多喜欢做菜的小伙伴会为了一口好锅各地奔跑。养好了很好用的，比各种不粘锅都好用，表面会有一层膜，光开锅是不能形成膜的，一定不要用洗洁精。如果必须用用完之后要重新开锅。另外关于其实有一个小方法可以教大家如何挑选。如果是不锈钢的用具，那么可以用磁铁吸一下，铁能吸上就说明含有锰，是不合格的。食品级的不锈钢是加铬，而一些商家为了降低成本加锰。

不锈钢锅烧黑了怎么办？：1、平常拿百洁布、钢丝球硬擦，还会有黑乎乎的东西残留，不仅难看，加热后还会影响身体健康；2、要清洁干净，不如在碗中先倒1瓶盖的洗洁精；3、再倒两瓶盖的番茄酱；4、加3瓶盖水；5、材料准备齐全后搅拌均匀；6、倒入不锈钢锅里，涂抹在有黑垢残留的地方，静置10分钟；7、最后用抹布以按压擦洗的方式把表面的混合物擦净；8、用水冲洗过后不锈钢锅就会干净如新。

1 锅子不需预热，倒入油，放入菜料，盖上锅盖，最后开火即可。等锅盖浮动或锅边缘有蒸气冒出来，菜就好了。当然，不要忘了最后加入调料。2 菜如果是刚洗好，则不用再加水就可以放入内；如果菜已经洗好一段时间了，那需要加一些水。3 如果所烧的炒菜需要以生粉来勾芡，或者放酱油，那必须在内先加些水。4 也可以用来热油炒菜，但是用热油炒菜油滴会飞溅，并有油烟产生。而冷油冷锅烧菜，并且盖上锅盖，不仅可以避免油滴飞溅，同时可以减少百分之七十到八十的油烟。5 有需要葱或姜爆香的炒菜，可采用热油炒菜的方法。但需要注意，放小许油，先把葱姜放入锅内爆香后，喜欢吃多油的，可以再加油，加油后应立即盖上锅盖，以免油滴飞溅。

锅子清洗完毕，用软布把锅里外擦干，然后置于火上，烧热。切点儿肥肉，放进不锈钢锅中，中小火，把肥肉中的油炸出来。随着油脂慢慢的渗出，用锅铲不断地把热油淋到整个锅子的内部，这个过程要持续三四分钟之后才能关火。这个过程是为了让油脂渗进锅子，让锅子的毛孔吸收油脂，从而达到养锅的目的。待完全凉透，就可以洗锅了。建议每隔一个月用油养一次，用肥肉或板油是不错的方法。

不锈钢锅的开锅方式：不锈钢在制造时会残留少许的工业用油，复合钢锅供应商建议不锈钢锅买回来应该先用醋泡洗过，或是倒入面粉稀附脏污，最后再加水煮沸、清洗干净，即完成开锅。不锈钢锅的清洗方式：复合钢锅供应商建议在还带有热气时就赶快清洗，更容易清除污垢，并且确实晾干、擦干，就能避免留下水渍，保持亮晶晶。不锈钢锅如变黑表示金属比例有问题，建议换掉。