不锈钢锅拿到手第一步，我们要准备好白醋。白醋可以买超市里袋装的那种，经济实惠。把不锈钢炒锅放到灶上，在里面添加八分满的清水，然后把白醋倒进去，一袋即可。然后开火，大火烧开。锅中的白醋水煮开之后，就可以关火了。白醋在这里起到除臭、杀菌以及除垢的作用。关火之后，用筷子夹着软布把锅内整个地刷洗两遍，把不锈钢锅的锅盖以及不锈钢蒸笼也里里外外地刷洗两遍，你会发现，中醋水会变得比较浑浊，之后，倒掉醋水，用温热的水，把锅子彻底洗净。不能凉水清洗，防止温差过大从而会破坏锅的材质。

怎么选不锈钢锅具？第一：观颜色：具质感强，呈亮银色；而劣质不锈钢锅具则呈灰白色。第二：察细节：具锅口边缘拉升平滑，光洁无裂纹；而劣质不锈钢锅具锅口边缘拉升粗糙，有明显裂纹或修补痕迹。第三：看工艺：优质不锈钢锅具采用钢铝钢高温高压锻打底，连接牢固，不掉底。特征：凹唛标识。第四：选品牌：拒绝小品牌和半路出家的品牌，选择知名度高、美誉度好、有实力的大型炊具制造商。

这个现象也印证了一句话，那就是便宜没好货，好货不便宜，朋友们买的时候尽量还是要买质量好点的，毕竟是慢耗品，有的人家好几年都不用换，所以还不如买一个好的慢慢的享用，当然了并不是说越贵它的质量就会越好，只要价格差不多，就能用的住，因为贵的锅包括一些品牌宣传费广告费，这些都会附加在锅的身上，但也不见得就是所有的都是和产品的质量有关系。

锅子清洗完毕，用软布把锅里外擦干，然后置于火上，烧热。切点儿肥肉，放进不锈钢锅中，中小火，把肥肉中的油炸出来。随着油脂慢慢的渗出，用锅铲不断地把热油淋到整个锅子的内部，这个过程要持续三四分钟之后才能关火。这个过程是为了让油脂渗进锅子，让锅子的毛孔吸收油脂，从而达到养锅的目的。待合肥不锈钢汤锅完全凉透，就可以洗锅了。不锈钢汤锅品牌建议每隔一个月用油养一次，用肥肉或板油是不错的方法。