1、对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产生腐蚀。提醒不要用太大的火去加热(使用大火易导致产品变色)。2、不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。

不锈钢厨具在平时使用时操作不当可能会造成危害，注意以下2点： 1、提醒不能长期用不锈钢厨具盛放盐、酱油，热汤，这些食物中含有电解质，长时间接触会发生化学反应，会析出有害金属元素。如长期使用会造成铬中毒，对人体肝功能造成严重危害。2、不能用不锈钢厨具煎熬中药，中药中含有生物碱、有机酸、在加热条件下会发生化学反应，失去药效，甚至中毒。不锈钢之所以不生锈，具有很好的耐腐蚀性，是因为不锈钢表面能自然形成一层稳定、致密、牢固的钝化膜，而铬是不锈钢表面形成钝化膜的必需组分。优质不锈钢锅的钝化膜很牢固很稳定，耐腐蚀性很好，正常使用既不会脱落也不会溶解，所以不会有铬溶出来并迁移到食物里引起中毒。

刚买回的新不锈钢锅做法：一、先检查里外是否贴有标签，如果有，我们得把标签撕去。有的标签粘贴紧难手撕去，此时可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就很容易撕掉了。二、在湿棉抹布上滴两滴洗洁精(大众品牌即可)，用抹布里里外外擦试锅体。三、锅盖也要擦。四、别忘记了擦锅底部位。五、清水冲洗(一定要冲洗才能彻底冲去洗滴净哦)。六、往锅里倒入开水和少许白醋，摇晃锅体，让醋水清洗到内锅每个部位。七、用吸水纸擦干锅。八、放心的用锅烧煮你喜欢吃的任何东东啦。

如今，锅的种类可真不少，按材料分就有铁锅、铝锅、砂锅、不粘锅、不锈钢锅。咱中国老百姓有句俗话:做什么饭，用什么锅。其实，不仅做饭要如此，我们洗锅养锅也要根据锅的不同材质来进行操作。不当的马虎的操作会降低锅的使用寿命。一口新买来的，初次使用有讲究吗?回答：当然有。无论哪种锅淘来后，绝不是我们以为的用水洗洗就可以直接煮食，它必须经过一个养锅的程序，才能经久耐用，才能长时间保持原有的光泽。

1、由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。 2、不锈钢锅具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。 3、在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。 4、在使用时，不要让锅底有水渍。特别是在煤球炉上使用时，由于煤球内含有硫，燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亚硫酸和硫酸，对锅底起腐蚀作用。

1、不锈钢锅外观精美，优质不锈钢炒锅拥有耐腐蚀、防锈、易加工、不易变形登优点，是目前我们厨房生活中常用的锅具，但是不锈钢锅导热是是很均匀，因此许多品牌的不锈钢锅的都采用三层复合底结构，使不锈钢锅受热均匀，导热快，在炒菜时不会因为温度过高而烧焦食物，也不会产生油烟，而且拥有煎、炒、烤、炖等多种功，不锈钢炒锅供应商采用三层复合结构的不锈钢锅具不仅能够保持住食物的营养成分，又可维护人们的身体健康。2、不锈钢锅不能长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤，因为这些食物中含有大量的电解质，如果长时间盛放，会与这些食物中的电解质发生化学反应，导致不锈钢锅中那些有毒的金属元素溶解出来，危害人体健康，因此我们平时最好不要用不锈钢锅煲中药，不能使用强碱性化学药剂清洗，这些都会导致不锈钢锅出现化学反应。